| 發布日期：2024-09-02 瀏覽次數:次 字體：【大 中 小 】 |
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近日，隨著中小學配餐招投標項目落下帷幕，由江蘇宏信超市連鎖股份有限公司和揚州、江都兩級供銷社共同投資新建的揚州沐源現代供應鏈有限公司憑借中央廚房在食品安全、營養健康等方面的杰出表現，收獲10多所學校的訂單。 今年揚州市江都區創新校外供餐管理辦法，由學校食堂管理人員和膳食家長管理委員會代表組成校外供餐選取小組，通過實地考察、菜品試吃、民主投票等程序，最終挑選綜合評分最高的供餐公司。此次中標不僅彰顯了沐源在團膳服務領域的領先地位，更標志著全區校園餐飲服務水平將邁上新臺階。 安全健康，引領風尚。揚州沐源現代供應鏈有限公司其一期工程造價3000多萬元，建成了一座集現代化、智能化于一體的中央廚房，于2020年投產運營，單餐營養餐供應能力高達2萬份。作為集學校、機關、企事業單位團膳及超市便利店鮮食生產加工和配送于一體的綜合性企業，揚州沐源始終秉持“安全、健康、營養、便捷”的服務宗旨，公司負責人在接受采訪時表示：“我們深知校園餐飲安全的重要性，因此從原料采購到生產加工，再到配送上桌，每一個環節都嚴格把關，確保每一份餐食都能讓家長放心，學生滿意。” 科技引領，創新不止。沐源中央廚房引進了國內外一流的食品生產設備，實現了生產流程的標準化、自動化和智能化。公司負責人介紹道：“我們的全自動米飯生產線每小時可出產5000份米飯，與德國進口的絞肉機等先進設備相結合，不僅提高了生產效率，更保證了食品的品質和口感。此外，我們還建立了專業技術測試化驗室，對生產各環節進行嚴格的采樣檢測，確保食品安全無虞。” 膳食搭配，助力成長。為了進一步提升學生餐的營養價值，沐源中央廚房與江蘇旅游職業學院烹飪科技學院成立了產學研一體化聯合體，并與揚州市烹飪餐飲行業協會緊密合作，共同研發適合學生成長需求的營養餐。“我們希望通過科學的營養搭配，讓孩子們在享受美味的同時，也能獲得均衡的營養，助力他們的健康成長。” 攜手基地，共筑防線。沐源“中央廚房”全力打造可溯源的健康餐飲新模式。生產過程中全程人物分流，專人監控，建立專業技術測試化驗室，對生產各環節采樣檢測農殘等有害物質，確保食品安全。在原料采購上，公司實行自有基地種植、定點基地采購和農戶收購相結合的模式，集中規模采購、集約標準生產，統一配送。目前已與江都大米、吳橋菜籃子基地等200多家品牌、單位簽訂定點采購協議，同時利用宏信龍生鮮供應鏈和成熟的管理經驗，確保原料新鮮、貨源充足、綠色無公害。通過打造穩定的供應鏈體系，不僅構建了從田間到餐桌的食品安全防線，保障了食材的新鮮度和安全性，并且有效帶動了全區農產品的流通，暢通了內循環，促進了農業增效、農民增收，實現了經濟效益與社會效益的雙贏。 展望未來，續寫輝煌。隨著中標喜訊的傳來，沐源中央廚房的二期工程也提上了日程。公司負責人透露：“訂單從最初的2000多份到5000多份，再到后來的10000多份，中央廚房自投入以來，用三年時間實現了訂單總量的三連跳。我們計劃投資5000萬元啟動二期工程，進一步完善面點烘焙、營養餐加工、豆制品加工、凈菜熟食加工和肉品分割等五大功能區，并引進更多國內外先進生產設備，擴大產能。預計二期項目投產后，我們的日供餐量將達到5萬份，為更多學校提供優質的餐飲服務。”（揚州市江都區供稿） |
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